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主料藕自己定量 丁香八角 茴香干姜 花椒胡椒 黄豆卤水汁一瓶私房卤藕的做法步骤私房酱香家庭版卤藕的做法图解11. 去菜场挑了几节藕，回来刷洗干净，不用削皮的！私房卤藕的做法图解22. 干姜，八角，茴香，胡椒，黄豆，花椒各适量准备点！私房卤藕的做法图解33. 这是方便简单的法宝，一般大超市都有的！私房卤藕的做法图解44. 将香料，卤水汁，一大碗水加入砂锅内！私房卤藕的做法图解55. 将藕放在砂锅内，大火烧开转小火烧二十分钟就好了，这个时候的藕，刚好有点脆感，不烂！其实卤藕就是要有点脆感才好吃！私房卤藕的做法图解66. 二十分钟后关火，这时候藕不要立马就吃，我是晚上上班的，所以晚上上班前卤好放卤汁里浸泡一个晚上，让藕充分吸收卤汁！这样的藕味道绝对赞赞赞！私房卤藕的做法图解77. 好了，切片开吃，爱吃辣的可以在卤汁里放点干辣椒，也可以放入牛肉一起卤，这样出来的味道还要香！

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二、卤菜红的发亮的原因是卤水。这个卤水在制作过程中炒制了糖色。呃，炒制糖色是卤水增加色泽最关键的一步，如何炒糖色 关键是火猴的把握，他炒糖色最容易出现的问题是糖色炒老了。炖出来的卤菜容易发苦，如果说糖色没有炒到位的话，那么就变成了这个甜味儿，过甜也会影响卤菜的口感 

一、用料鸭货 2斤藕 300克海带 300克豆腐皮 300克鹌鹑蛋 15个葱 半根姜 6片生抽 80克老抽 60克冰糖 30克盐 3克料酒 5勺啤酒 800克花椒 一小把麻椒 1小把香叶 8片八角 5个干辣椒 1小把做法步骤步骤 1将鸭货用清水浸泡半小时。步骤 2然后放入葱、姜、盐、料酒腌制一小时。步骤 3凉水放入鸭货，水烧开后，煮出血沫。然后捞出用温水将血沫冲洗干净。步骤 4准备香料，花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒。步骤 5锅中放入香料，再倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒。步骤 6放入鸭货煮35分钟，再放入提前准备好的藕片、海带、鹌鹑蛋、干豆腐煮10分钟左右，调大火煮至汤汁浓稠即可。

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5、蛋、豆制品、肠、肚等蛋白质重、易变味或本身异味重的料，要取适量卤水，单独卤制。

四、UI 的本意是用户界面，所说的UI设计包括我们所看到的所有界面的设计以及网页设计、人机交互设计都属于UI设计的范畴。

2、黄瓜洗净切丝做底盘，鸡胸肉与冷水（刚没过鸡肉）、生姜（1片）一同煮熟（脱生即可）。

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